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新年发财糕 - a2 Platinum

新年发财糕

配料:

  • 红枣 20g
  • 低筋面粉 120g
  • 红糖 35g
  • 酵母 3g
  • a2™ 至初®婴幼儿奶粉 50g

  10499_A2Icons-Clock  准备时间:5 分钟

10499_A2Icons-Whisk  制作时间: 60 分钟

制作方法:

  • 红糖和a2™ 至初®奶粉50g倒入大碗中;
  • 加入80g温水,用勺子搅拌开;
  • 红糖水晾到40度左右,方可倒入低筋面粉,加入酵母;
  • 搅拌均匀,直至成为粘稠不易滑落的状态;
  • 在发酵容器底部涂一层油,倒入面糊,放至温暖处发酵至2倍大;然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水,面团放在笼屉上,盖上锅盖发酵;
  • 红枣洗净、蒸熟、去皮、切丁;
  • 红枣摆在发酵好的面糊上;上锅,大火蒸25分钟,然后再焖3-5分钟取出,中间不要打开盖子;
  • 取出脱模,切开,即可食用。
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